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青州剪刀,唯有情谊剪不断:异地商会会长参观会员企业青州剪刀厂

近日,出席青州市人民代表大会第三次会议开幕式的异地商会负责人来到北京青州企业商会会员企业,青州市剪刀厂视察、参观。现场感受国内唯一一家纯手工锻造工艺的制作过程。青州市剪刀厂位于青州市开发区内,是国内唯一一家纯手锻造工艺剪刀厂,山东省非物质文化遗产项目。在青州市招商局姜能超局长陪同下,

  

  近日,出席青州市人民代表大会第三次会议开幕式的异地商会负责人来到北京青州企业商会会员企业,青州市剪刀厂视察、参观。现场感受国内唯一一家纯手工锻造工艺的制作过程。

  

  青州市剪刀厂位于青州市开发区内,是国内唯一一家纯手锻造工艺剪刀厂,山东省非物质文化遗产项目。在青州市招商局姜能超局长陪同下,上海青州企业商会会长程立健,江苏青州企业商会会长何学军,济南青州企业商会会长田福泉,青岛青州企业商会会长田文亮,北京青州企业商会秘书长马新刚深入生产车间,详细询问了该企业的生产规模,加工工艺、市场行情等情况。公司董事长张国民和商会会员、总经理张海燕陪同参观。张总介绍到,青州剪刀厂有500多年的历史,公司坚持以人才为核心,以管理为基础,以质量求发展,以完善的服务为方针,力争为青州发展作出自己的贡献。

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  青州剪刀:唯有情谊剪不断

  

  青州剪刀起源于明清时期,是青州地区一种传统的名牌特产。据史料记载,五百多年前的明朝嘉靖年间,青州就有了制作剪刀的手工作坊。

  青州剪刀的前身是大三剪刀,何为“大三”?“大三”是刘家剪刀上的标记,即产品商标。光绪三十三年(公元1907年),《益都县图志》记载:“青州剪刀为铁器之最,大三剪刀品质最优”。根据刘氏家族的族谱,可以追朔到明末清初,源渊可达400余年。 在清末民国初期,青州“大三”剪刀的名牌质量声誉已是誉满大江南北,在青州府的手工行业中,成为无人望其项背的佼佼者。赫赫声誉与当时杭州的“张小泉剪刀”,北京的“王二麻子剪刀”,三足鼎立,并驾齐名。所以民间长期以来就有“齐家锥子任家刀,大三剪子不用挑”的民谣,可见其品牌已深入人心。近年来青州剪刀在继承传统工艺的基础上,融入现代科学技术,对这一传统名牌产品进行了一系列改进和开发,使产品品种系列化,产品规格多样化。到目前为止,青州剪刀已经形成了西式服装剪刀、民用发蓝剪刀、不锈钢剪刀、花枝剪刀四大系列,产品远销世界二十多个国家和地区。

  

  大三剪子的良好声誉与封建社会科举考试还有一定的关系。因青州是十几个县的首府,按清朝的科举制度,各县的考生都到青州府应考。剪子巷(即现在的北营街)正接近考院的后门,各地来的考生,得知大三剪子质量可靠,争相购买,因此大三剪子大量销售,也就名扬各地了。

  剪刀生产在历史上纯属小手工业,制作工艺完全是手工。那时每家红炉打制剪刀,由三人组成。师傅主管控制炉火中锻烧的剪坯时,一个徒弟拉风箱,一个徒弟司锤。当锻件烧红时,拉风箱的停止拉动,操起大锤,与另一伙伴轮番用大锤打击锻件。而掌钳师傅,则左手用铁钳夹住锻件,右手紧握小手锤,指点两个徒弟快速击打锻件,锻成理想的剪刀雏形。其生产工艺相当复杂,制成一把剪刀需要经过三个阶段、七十二道工序。

  一是从搭配材料到制成半成品,需要经过二十三道工序,主要工序有配料、锻雏形、熟钢、锻剪头、弯葫芦、锻剪股、制作凹槽、端劲口等;二是从半成品到做成剪刀,要经过四十一道工序,主要有抢剪刀、锉剪刀、淬火、磨剪刀、压光、锉剪股、装配等;三是做一个小垫圈需要八道工序:裁条、冲眼、打毛刺、剪圆、锉圆、割花、摆放、烤色。

  

  剪刀生产工艺复杂,工序繁多,有的工序虽很简单,但又不可不做,如垫圈烤色,不经烤色割出的花是白色的,经过精心烘烤却变成了红黄蓝紫色,十分好看。还有些工序既复杂,又重要,如端劲口调劲口、淬火、细磨刃口、调整装配等工序,都是保持青州剪刀特点的重要工序。劲口好是剪刀的重要条件之一,剪刀没有劲口就不能剪东西。淬火是保证剪刀内在质量的重要工序。使用剪刀和修理剪刀有句评语:“长短不齐不算病,就怕一股软来一股硬。”这句话充分说明了剪刀淬火硬度的重要性。

  青州剪刀硬度好,是由于用甜水井的水淬火。从生产剪刀的地址来看,做剪子的都集中在城里东城墙下剪子巷,离此不远的东城墙边有两口大水井:一眼在院墙内,为回族用水井,墙外大口井为汉族用水井,这两眼井的水都是清澈甘甜的食用水。青州剪刀就用此水淬火,因此做剪刀的都集中在这里。另外,甜水淬火对剪刀刃口硬度也很有影响。剪刀刃口的硬度是钢材经过热处理后,内部组织变化的结果,它与剪刀的锋利度有直接关系。硬度低就不耐磨,也不能保持长时期的锋利度,但硬度太高也不能保持锋利,因此淬火后还耍回火使刃口钢既有适当的硬度(洛氏硬度达到54度以上),又有一定韧性,这样才能达到刃口锋利,不崩不卷的标准要求。

  淬火,是用水来冷却,要用甜水、清水、冷水为好,严禁用污水、油水淬火。这是因为甜水淬火冷却快,硬度高,而且均匀一致。如果用咸水、污水,不仅冷却慢,而且硬度低而不均。青州剪刀好,刃口锋利,用甜水淬火是一个重要原因。

  观看老师傅淬火操作,就如同欣赏熟练的钢琴家演奏精美的乐曲。操作者在炉膛内先将生煤烧成无烟洁净、粒度均匀的焦粒(此时其发热量最高,无烟尘、无硫化物等杂质),在炉膛内整匀摊平,把经过预热的剪刀整齐地竖放在炽红的炉火中,用细熟焦粒覆盖在上面,再在上面加一定厚度的生煤,缓慢烧红。这时,上面的生煤就烧成焦炭,做下一轮剪刀淬火的基煤。这样,周而复始,剪刀始终处在没有煤烟、没有杂质、温度最高、受热最均匀的位置加热。而要求最高的是,操作者要将剪刀加热均匀,必须剪背在下,剪刃在上,整齐排列,这就避免了已经过磨薄的剪刃部位在高温的烈焰中,直接烧伤,经风箱拉动的压缩空气与煤炭激烈的燃烧过程,将热量先经厚度较大的剪背部位,再导传至锋刃部而达到温度一致。

  剪刀特殊的几何形状,与别的物体淬火,又有所不同。剪刀刃部锋利、前部尖锐,在一千多度的炉火中极易烧伤,失去其钢材的物理功能,在装配剪刀时,崩刃断尖而前功尽弃,成为废品。如淬火硬度太低,则在剪切时,相互咬刃,失去剪切功能。

  

  在根本无法用仪器控温的条件下,要达到产品不软不崩的理想硬度,操作者要做到心中有数,眼能测度,手中有术,根据炉内温度、烧锻时间,判断烧到温度,以先后顺序依次操作。操作者从炽红的炉火中抽出两股,手拿剪股末端,在空中划弧,眼盯剪头目测温度,如发现剪尖温度偏高,便在空中多划一个弧,使剪尖在空气中多停留片刻,迅速降温,达到与剪刃中部温度相当之时,使剪背在下,剪尖后于剪背迅速入水,这时产生“嗖”的清脆声响,让剪刀在水中作摇摆运动,使水流动,使剪体冷却均匀,在做两个摇摆往复之时,根据剪刀型号、重量及预期要求,让剪刀在水中并未完全死火之前,迅速脱离水体,在空中停留,让剪刀余热迅速将剪体所带水分挥发为蒸气,部分余热迅速传导至剪刃锋芒和剪尖梢处,结晶马氏体奥氏体迅速转换,形成微妙的硬度渐开过渡线。达到理想的走火过程后,再将剪刀二次浸入水中,彻底死火定形,再捞出入回火炉回火,进一步细化结晶组织粒度,消除钢材淬火后的内应力,保持剪钢的硬度、韧性、耐磨度、锋利度,使剪刀经久耐用。

  剪刀的材质结构也与其它刃具不同,小小剪头材质差异很大,剪背同剪股是用A3低碳钢锻成,而剪刀则用50#优质碳素工具钢,经高温微溶锻打结合而成。俗话说“好钢用在剪刃上”,道理便在于此。A3低碳钢材质柔和、塑性良好、拉伸弯曲随意性大,性情温和,不裂不崩,适合做剪体钢,碾展延长,弯曲成型,如柔情女子。50#碳素工具钢性情刚烈、锋利无比、宁断不屈、脾气暴烈。剪刀淬火要求在1千多度的高温之中,兼顾两钢属性达到完美统一,实在不易,这就要求操作者在砌炉整炉的基础工作中,就要为所淬火剪刀做好先期准备,炉膛尺寸要恰如其分,炉火布局随心所欲,剪尖与剪根部悬殊的体积差别也需要操作者在加温过程中特别小心谨慎。剪尖是剪体的十几分之一,很容易吸热过烧,而剪体中部夹生欠火,而造成硬度不匀,如炉火不旺,产品在炉中停留时间过长,剪刀极易脱炭氧化,形成过厚氧化皮,影响剪刀质量。总之,剪刀淬火工艺,技艺复杂,奥妙无穷。

  刃口细磨在剪刀生产工艺中也是十分重要的,青州剪刀刃口要求清钢利刃。就是钢、铁清晰分明,刃口锋利。一把剪刀硬度虽好,但刃口厚度、斜度不适当就不锋利。青州剪刀的细磨是很讲究的,先用较细的磨石磨好后,再用蓝砖细磨里、外刃口,直至清钢利刃才算达到标准要求。因此,青州剪刀刃口锋利,剪绸不拉丝,剪布多层不咬口,不崩豁,深受消费者欢迎。

  装配剪刀是剪刀制作工艺中最后的一道关键工序。一把剪刀在前段制作工序中精细加工,是为制作好产品打下良好基础,如果装配不好就会前功尽弃。要使剪刀质量得到保证,剪物好用,就需要在装配时把劲口调整好,达到口顺劲匀而且长期锋利的要求。

  “青州”牌剪刀的生产设备和生产工艺经不断改进,形成了现在较成熟的工艺流程,主要工序为:下料、辊锻、红压弯、红压、正火、落刃、压葫芦、冲眼、铡股、压劲、开刃、平磨、齐尖、检验、淬火、回火、磨光、检验、打字、弯股、整股、整头、打光、发兰、粗磨、细磨、装配、检验、上油、包装等,出口花枝剪的工序为:下料、辊锻、红压弯、红压、正火、落刃、压葫芦、冲眼、铡股、平磨、开刃、磨外刃、挖刃、齐尖、磨背、调头、检验、淬火、回火、磨股梢、磨光、检验、弯股、整平、扣股、打光、发兰、粗磨、细磨、检验、装配、检验、上油、包装。需要的手工工具有:大锤、手锤、铁砧子、火钳、风箱、钢锉、钢冲、磨刀石、细磨砖。可根据市场需求生产民用剪刀、不锈钢剪刀、花枝剪刀、果枝剪刀、服装剪刀、不锈钢菜刀、不锈钢西瓜刀等。

  “大三”剪刀是“青州”牌剪刀的前身。“大三”剪刀的创始年代、创史人,尚无明据可考,据刘家后人刘建昌回忆,是刘恒清的曾祖父开始生产“大三”剪子的。刘恒清是清代后期人,教过二十四名徒弟。1880年时的刘恒清五十岁左右,若“大三”剪刀的创始人从刘恒清的曾祖父算起,距今也有二百八十年的历史了。

  

  刘家原籍是章丘县,祖辈以打铁谋生,主要制造和修理小型农具,来到青州后才开始打剪子。刘家很重视产品质量,在生产中继承和发展了青州剪刀的传统工艺特点,即:剪刀里口带有凹槽,好磨,好修,清钢利刃,硬度适宜,刃口锋利;松紧适度,顺手好用,样式美观;并做到凡伤残和不好用者绝不出售。群众买去的剪子,每把均经久耐用。这样经过长期实践考验,其质量永葆精良,群众传颂,信誉日增,逐渐产生了“大三剪子不用挑”的信誉。到了刘恒清这一代,刘家已有几家分号了。刘恒清的二十四名徒弟,都是技术较高的能手,并都能独立生产剪刀。有些徒弟自己开设了剪刀生产作坊。因为他们是“大三”号的门徒,所以他们生产的剪子大部分打上“大三”商标,供“大三”的门市部销售,使“大三”剪子的生产规模不断扩大,销售量也随之增加;同时,也进一步提高了大三剪子的信誉。经过历代传承人刘继光、刘叔和、刘叔华、刘建明、刘建昌、刘斯功的努力,特别是现在的传承人张国民(青州市剪刀厂有限公司董事长)、荣月琴、成新明的奋斗,青州剪刀的生产达到了前所未有的规模。

  青州剪刀风格独具,有它自己的特点。民用剪刀系继承传统之特点,经不断革新、改革,按国家标准生产的主要产品之一,型号齐全,为家庭必备工具。中式服装剪是专业、业余服装师的必备工具,具有剪裁力大、耐用、易磨好修等特点。不锈钢剪刀整洁、美观、轻便、不生锈、手感舒适,既适用于一般家庭,又是食品、工艺品加工的理想工具。西式服装剪刀是采用中日技术合作生产的高档锰钢裁剪专用剪刀,利刃,裁剪力大,美观大方,经久耐用。塑柄锰钢剪刀轻巧方便,手感舒适,是家庭、工厂制作各种花边、抽纱制品、工艺品的工具。剪枝剪刀共七个品种,分别可用于剪切各种木本花枝,细嫩果枝,草本花枝,是园林、家庭养花种果、插花必备的手工工具。

  青州剪刀有五百多年的历史,在民间留传久远,源远流长,影响极大,深入民心。“大三”剪刀的良好声誉,与封建社会的科举考试还有一定的关系。因青州府管辖着十几个县,按清朝的科举制度,府管辖的各县的考生都要定期来青州府应考。剪子巷(即现在的北营街)接近考院的后门,考院前门设在考院街(即现在的东门大街二中原址,考院街因此而得名)路北,而“大三”剪刀铺距其后门仅几步之遥。历届各地来赶考的一期一期的考生,总是慕名争相购置“大三”剪刀,作为最珍贵的礼物,带回原藉馈赠亲朋好友。不用广告,口碑相传,像涟漪一样扩散开来。俗话说:耳听是虚,眼见是实。一经使用,莫不交口称赞。

  在清末民国初期,青州剪刀已是名闻遐迩,成为无人能望其项背的翘楚,与杭州的“张小泉剪刀”,北京的“王麻子剪刀”,被称为中国三大名剪。这在当时并非哪个权威机关考察评比发布授予的,而是众口皆碑,当之无愧,水到渠成而自然形成的。

  在“大三”剪刀的历史沿革中,与青州府的剪子巷闻名是密不可分的。虽历经沧桑巨变、战乱和灾荒,迭宕起伏,终于浴火重生。这一名牌和传统工艺传承发扬,薪火相传,永不褪色。

  青州剪刀有很高的文化价值。中华文明源远流长,民间工艺、服装工艺、装饰工艺,都离不开剪刀这个工具,过去没有服装厂,家家户户裁剪衣服、做鞋、锈花都离不开剪刀,一把好剪刀,就是得心应手的好伙伴。解放前的青州,大姑娘出嫁时,在陪送的嫁妆针线笸箩中,不管穷富总少不了一把“大三”剪刀,这是不可或缺的,以陪伴姑娘做针线活,受用终身。足见青州的剪刀是何等的弥足珍贵。解放战争中的1947年——1948年,解放军长驱进军孟良崮和解放济南时,路过青州的部队及支援前线的民兵和抬担架的民工,蜂拥到剪子巷争购名牌“大三”剪子。一时趋之若骛,门庭若市,“洛阳纸贵”,一度剪刀告罄,一剪难求。据一位沂蒙山区的民工讲:在他们那山区,谁家拥有一把青州“大三”剪刀,可谓一件珍稀之物,可以在人前炫耀,引以为荣。剪纸在当今成为一门工艺,而在以前做鞋要剪鞋样子,小娃的绣花鞋也要剪纸样,才能依样绣花。结婚布置新房、扎顶棚,要在新房顶棚正中剪一个顶棚花,窗户上也要剪双喜临门或鸳鸯戏水窗花,剪刀是得心应手的专用工具。就是小顽童做游戏,也要先剪子、包袱、锤,定输赢,做为游戏的开场顺序。所以说,剪刀文化,在人们心目中根深蒂固、源远流长。

  青州剪刀已成为著名品牌,这是无形资产,价值连城。在遥远的外省出差,和客人交往,如果说家住山东青州,别人不会有什么感想,可是,如果说起青州剪刀,就会勾起客人极大的兴趣,拉近人与人的距离,增加亲切感,勾起连绵不断的诸多话题。青州剪刀在1978年,就被山东省二轻工业局授予“优质品牌”。以后,山东省经委1981年、1984年、1989年多次将青州剪刀评为“优质产品”。自1992年,青州剪刀连续六次被评为“山东省著名商标”。2002年,青州剪刀入选全国中华老字号;2000年,潍坊市政协文史资料委员会出书《潍坊工商老字号》选入青州剪刀。2004年至今,山东省名牌战略推进委员会,授予青州剪刀为“山东名牌产品”称号。2003年,中国五金制品协会,命名青州剪刀为“中国刀剪十大知名品牌”名誉称号。2006年,中国五金制品协会,授予青州剪刀为“中国刀剪知名品牌”荣誉称号。2008年国家日用五金行业生产力促进中心授予青州剪刀为“中国改革开放30年日用五金行业优秀企业”荣誉称号。2012年山东省轻工集体企业联社授予青州剪刀为“五金衡器行业十佳品牌典范企业”荣誉称号。2015年省五金衡器协会,授予青州剪刀为“五金制品行业明星企业”等荣誉称号。

  

  青州剪刀历史悠久,在民间留传久远,源远流长,影响极大,深入民心。2011年被山东省商务厅授予“山东省老字号”,2013年青州剪刀锻造工艺被山东省文化厅列为省非物质文化遗产,山东省非物质文化遗产单位。公司现下大力气并采取相应措施,研究制定长远发展规划和近期措施。通过各种有效形式,积极组织各项活动,并不断培养专业人才,保护青州牌剪刀手工制作技艺,提高其影响力和生命力,使其世代相传,发扬光大。

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作者: zhaosf

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